Формирование пищевого поведения у детей: правила для родителей
Пищевые привычки формируются с раннего детства под влиянием семейного примера, доступных продуктов, режима и атмосферы за столом. Задача взрослых - организовать разнообразное и безопасное питание, помогая ребёнку распознавать голод и насыщение без принуждения, наказаний и вознаграждения едой. Как правильно это сделать рассказывает заведующая педиатрическим отделением клиники INTO-SANA Анна Юрьевна Еськова.
Что такое пищевое поведение?
Пищевое поведение - это совокупность привычек и реакций, связанных с выбором продуктов, режимом приёмов пищи, размером порций, темпом приёма пищи и отношением к собственному голоду и насыщению.
Аппетит и голод не являются тождественными понятиями. Голод возникает из-за физиологической потребности организма в энергии и питательных веществах. Аппетит - это желание есть, на которое также влияют запах, вид еды, эмоции, привычки и окружающая ситуация.
Примером пищевого поведения является то, как ребёнок реагирует на голод, может ли он остановиться после насыщения, какие продукты выбирает и использует ли еду для успокоения или развлечения.
Как формируются пищевые привычки у детей?
Первые представления о еде ребёнок получает в семье. Он наблюдает, что едят взрослые, как они говорят о продуктах, садятся ли за стол вместе и как реагируют на отказ от предложенного блюда.
На формирование пищевых привычек у детей влияют:
- пример родителей и других близких людей;
- доступность разных продуктов дома;
- регулярность основных приёмов пищи и перекусов;
- атмосфера за семейным столом;
- реакция взрослых на отказ от еды или просьбу о добавке;
- использование сладостей как награды или способа успокоения;
- просмотр мультфильмов и использование гаджетов во время еды;
- индивидуальная чувствительность к вкусу, запаху, температуре и консистенции продуктов;
- состояние здоровья, уровень физической активности и особенности развития ребёнка.
Одинаковое поведение родителей не гарантирует одинаковых вкусовых предпочтений у всех детей. Аппетит и готовность пробовать новое могут отличаться даже у детей из одной семьи.
Какую роль играют родители в питании ребёнка?
Взрослые отвечают за то, какие продукты предлагают, когда и где происходят приёмы пищи. Ребёнку стоит оставить возможность решать, будет ли он есть предложенное блюдо и сколько еды ему нужно для насыщения.
Родителям не нужно заставлять ребёнка доедать всю порцию. Давление может ослаблять способность распознавать сигналы собственного тела и формировать негативное отношение к семейным приёмам пищи.
В то же время свобода выбора не означает неограниченный доступ только к любимым продуктам. Взрослый формирует доступный ассортимент и регулярно предлагает разнообразную еду, а не заменяет каждое отклонённое блюдо сладостями или снеками.
Как научить ребёнка распознавать голод и насыщение?
Признаки голода и насыщения зависят от возраста. Маленький ребёнок может тянуться к еде, открывать рот или становиться беспокойным, когда голоден. После насыщения он отворачивается, закрывает рот, замедляет темп еды или теряет интерес к блюду.
Детей постарше можно постепенно учить описывать ощущения словами: пустота или урчание в животе, снижение энергии, комфортное насыщение или тяжесть после чрезмерной порции.
Поддержать чувствительность к сигналам голода и насыщения помогают такие правила:
- предлагайте основные приёмы пищи и перекусы примерно в одно и то же время;
- подавайте небольшую начальную порцию и позволяйте попросить добавку;
- не уговаривайте съесть «ещё одну ложку», если ребёнок сообщает о насыщении;
- не используйте еду как основной способ справиться со скукой, грустью или тревогой;
- убирайте гаджеты и телевизор, чтобы ребёнок мог сосредоточиться на вкусе и собственных ощущениях;
- обсуждайте сигналы тела спокойно, без критики аппетита или количества съеденного.
Аппетит естественно меняется в зависимости от активности, темпов роста, сна, эмоционального состояния и самочувствия. Ребёнок не обязан ежедневно съедать одинаковое количество еды.
Как сформировать здоровые пищевые привычки?
Здоровое питание детей не требует деления продуктов на абсолютно «хорошие» и «плохие». Более важны разнообразие рациона, регулярность и частота употребления отдельных продуктов.
Сформировать здоровые пищевые привычки у ребёнка помогают такие действия:
- показывайте собственным примером спокойное и разнообразное отношение к еде;
- организовывайте семейные приёмы пищи без ссор, спешки и принуждения;
- регулярно предлагайте овощи, фрукты, крупы, белковые продукты и другие составляющие сбалансированного рациона;
- знакомьте с новой едой постепенно и без требования сразу съесть полную порцию;
- привлекайте ребёнка к выбору продуктов, сервировке стола и посильному приготовлению блюд;
- обеспечивайте свободный доступ к питьевой воде;
- ограничивайте сладкие напитки и частые бесконтрольные перекусы, которые могут снижать аппетит перед основной едой;
- учитывайте возраст ребёнка и безопасность консистенции, формы и размера кусочков.
Новый продукт иногда нужно предложить много раз, прежде чем ребёнок согласится его попробовать. Отказ во время первого знакомства не означает, что продукт нужно навсегда исключить.
Каких ошибок в формировании пищевого поведения стоит избегать?
Еда не должна становиться средством контроля поведения. Обещание десерта за съеденный суп повышает ценность сладостей и одновременно показывает, что основное блюдо нужно «вытерпеть» ради вознаграждения.
Во время кормления ребёнка стоит избегать таких действий:
- принуждать доедать порцию или есть продукт, который вызывает выраженное отвращение;
- наказывать за отказ от блюда или угрожать лишением любимых занятий;
- успокаивать сладостями после каждого расстройства;
- сравнивать аппетит, массу тела или внешность ребёнка с другими;
- обсуждать диеты, калории и недовольство собственным телом в пренебрежительной форме;
- кормить исключительно под мультфильмы, чтобы ребёнок не замечал количество съеденного;
- готовить новое отдельное блюдо после каждого отказа, не оставляя среди предложенного ни одного знакомого продукта;
- исключать целые группы продуктов без медицинских показаний.
Если определённый продукт вызывает симптомы аллергии, боль, рвоту или другие реакции, не настаивайте на повторном употреблении до консультации врача.
Что делать, если ребёнок не хочет есть?
Временное снижение аппетита может возникать из-за усталости, жары, стресса, прорезывания зубов или острого заболевания. Сначала стоит оценить общее самочувствие и выяснить, не получает ли ребёнок много молока, соков, сладостей или перекусов между основными приёмами пищи.
Если ребёнок отказывается от конкретного блюда, не нужно заставлять его есть. Предложите небольшую порцию вместе со знакомым продуктом и вернитесь к новой еде через некоторое время. Приём пищи лучше завершить спокойно, без наказания и немедленной замены десертом.
Избирательность в еде распространена в раннем детстве, но требует внимания, если перечень приемлемых продуктов постоянно сужается, ребёнок боится глотать, его рвёт от определённой консистенции или семейные приёмы пищи регулярно сопровождаются сильным стрессом.
Когда нужно обратиться к врачу?
Нарушения пищевого поведения у детей могут быть связаны не только с привычками, но и с заболеваниями пищеварительной системы, аллергией, дефицитными состояниями, нарушением глотания, сенсорной чувствительностью или эмоциональными трудностями.
Консультация педиатра нужна, если у ребёнка наблюдаются:
- потеря массы тела или недостаточная динамика роста;
- длительный отказ от еды или значительное сужение рациона;
- боль в животе, регулярная рвота, диарея или стойкий запор;
- кашель, удушье или трудности с глотанием во время еды;
- выраженная слабость, сонливость, бледность или другие признаки возможного дефицита питательных веществ;
- страх перед едой, рвотой или глотанием;
- приступы неконтролируемого переедания или попытки скрывать еду;
- сильное беспокойство из-за массы тела или внешности.
В медицинских центрах INTO-SANA можно обратиться к педиатру для оценки роста, развития и рациона ребёнка. При наличии симптомов со стороны пищеварительной системы врач может рекомендовать консультацию детского гастроэнтеролога и необходимые обследования.
г. Одесса
г. Киев
